¡Amantes del pescado cubierto con maicena disfrutarán de esta versión aún más crujiente! Esta receta de mariscos fritos utiliza una capa de cubierta menos conocida pero igualmente deliciosa para agregar un toque extra de crujidez: la capa de galletas.
Esta sencilla capa de galletas saladas crujientes y especias da a los filetes de pescado -o cualquier marisco, por cierto- un toque extra de sabor crujiente. Si bien puedes encontrar la capa de galletas cerca de los mezclados de hornear y maicena en muchos supermercados sureños, simplemente agarra una bolsa de galletas saladas, agarra tu prensa de pasta y sigue esta receta para hacer tu propia capa de galletas.
Consejos de la cocina de prueba
- La mezcla de galletas se puede hacer con anticipación hasta una semana; almacena en un contenedor hermético a temperatura ambiente. El pescado puede marinar en la refrigeradora durante hasta 8 horas.
- Sumergir el pescado en una marinada de leche de cabra hará que sea tierno y agregará un toque ácido.
- Agregar huevo a la mezcla de leche de cabra funciona como un pegamento para asegurar la capa a los filetes de pescado.
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