Rico Pastelitos de Limón Receta

Sherlina

Pastelitos de limón perfectos para cualquier ocasión

Esos deliciosos y tiernos pastelitos de limón tienen un rico y húmedo pastel de vainilla y almendras en su corazón, con una crema de limón para equilibrar la dulzura. Los anfitriones sureños saben que casi cualquier ocasión es una buena razón para servir pastelitos. Estos son brillantes y estimulantes, un gran contraste con cualquier otro postre en el menú.

Consejos para hacer pastelitos de limón perfectos

• La cobertura de mantequilla puede parecer un paso innecesario, pero necesitas esa capa para darle una superficie lisa y no porosa para la glasa. También le da a la parte superior de los pastelitos una apariencia más opaca y profesional.
• Ten en cuenta que solo tendrán suficiente glasa para cubrir los pastelitos, no mucha excedente. Eso es por eso que deseas glasear sobre el tazón, permitiendo que el exceso se caiga hacia abajo para que puedas utilizarlo.
• Puedes almacenar los pastelitos en una capa en un contenedor hermético durante 2 a 3 días.
• Para almacenamiento más prolongado, refrigera en una capa en un contenedor hermético durante hasta una semana.
• También puedes congelar los pastelitos en un contenedor seguro para congelador durante hasta 2 a 3 meses; apila capas entre hojas de cera o papel para hornear. Descongela en el refrigerador.
• Si no tienes una bandeja de cuarto tamaño, puedes usar un recipiente de casserole de 13 x 9 pulgadas o una bandeja de lasagna; los lados más altos del recipiente/palangre pueden aumentar el tiempo de hornear del pastel, así que solo revisa hasta que esté listo según la prueba del palillo.
• Para mejorar el sabor de la crema de limón comprada, revuelve un poco de ralladura de limón fresco; hace que sea un imprescindible para hacer en casa.
• Para hacer que la corte del pastel en cuadrados perfectos sea un poco más fácil,marca la cobertura de mantequilla en la parte superior antes de hacer tus cortes. Podrías cortar una tirita de papel endured o usar una regla que mide 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas de ancho.
• Puedes usar ralladura de limón de Meyer para la rellena de crema de limón para darle un sabor más floral a los pastelitos.
• O puedes substituir la mermelada de fresa por la crema de limón para un contraste de color y un sabor de fruta diferente.
• Puedes omitir el extracto de almendras de todos los elementos y utilizar solo más extracto de vainilla.

¿Qué hace que un pastelito sea un pastelito?

Los pastelitos son pequeños pasteles para comer. La palabra "petit four" en francés se traduce literalmente como "horno pequeño". En Francia, los panaderos horneaban su pan primero, y luego, mientras los hornos se enfriaban, horneaban pasteles más pequeños. La temperatura más baja se llamaba "hornear a petit four" y así se llamaban los pasteles.

¿Qué rellenos se pueden usar para los pastelitos?

Puedes rellenar los pastelitos con mermelada, crema de limón, marzipán o incluso caramelo. Asegúrate de usar cualquier relleno con moderación, ya que los capas se deslizarán y gotearán si se rellenan demasiado.